Цели:

I Обучающие:

· Совершенствовать навыки самостоятельной работы учащихся.

· Совершенствовать самоконтроль и взаимоконтроль.

· Готовить к ЕГЭ.

II Развивающие:

· Развивать интерес к предметам: биологии, литературы, иностранным языкам (немецкому и английскому), изобразительному искусству, технологии.

· Развивать логическое мышление.

III Воспитывающие:

· Воспитывать сознательное отношение к учебному труду.

· Воспитывать преемственность в изучении предмета биологии.

· Адаптировать учащихся к современным социально-экономическим условиям жизни.

Подготовка к уроку.

1. В уголке «Сегодня на уроке» вывешиваются вопросы и задания, определяющие круг знаний, умений и навыков, которые учащиеся должны будут показать.

2. Выбрать консультантов (учащиеся 11-го класса, сдающие ЕГЭ по биологии).

3. Подготовить пакеты с практическими работами.

4. От каждой группы учащихся оформляется один кулинарный рецепт и одно высказывание по теме «Значение и правила приема пищи».

Организация класса.

1. Класс разделен на 5 команд.

2. Консультанты и ведущие (учащиеся 11-го класса) сидят за учительским столом.

3. На учительском столе лежат пакеты с практическими работами.

4. На доске выставка натюрмортов и название темы урока.

5. На отдельной парте выставка литературы, эпиграфы и высказывания по теме.

6. На стенде творческих работ кулинарные рецепты, выполненные учащимися команд.

7. На стене выставка рисунков (натюрмортов).

Ход урока.

1. Учитель:

- Здравствуйте ребята! Сегодня у нас необычный урок, потому что его будут проводить будущие учителя, а пока еще ученицы 11-го класса нашей школы: Бобкова Евгения Павловна, Багаутдинова Анна Раисовна, Дзиковская Ольга Павловна, Филатова Наталья Сергеевна, Антипова Ольга Владимировна, Луканина Татьяна Владимировна (представление девушек). Это их первый урок в жизни и я надеюсь, что он пройдет успешно.

- Сообщение темы урока и целей урока.

2. Ведущие:

Луканина Т. В.:

- Ребята, на сегодняшнем уроке вы попытаетесь составить рациональное меню, проанализируете анкеты ваших товарищей, узнаете о традициях приема пищи от друзей из Германии и Англии, о трапезах различных литературных героев, проанализируете меню нашей школьной столовой и состав различных продуктов питания, которые вы часто употребляете в перерывах между приемами пищи, сделаете соответствующие выводы, которые вам помогут сохранить здоровье на долгие годы.

Бобкова Е. П.:

- Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. На всю жизнь нам дается только один организм. Если мы небрежно обращаемся с любимыми предметами, их можно заменить, но заменить свой организм мы не сможем.

Если вы полагаете, что поскольку здоровы сейчас, то будете здоровы всегда, вы ошибаетесь. Внимательно посмотрите на окружающих людей, и вы поймете, что необходимо заботиться о себе уже сейчас.

Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. Не кажется ли вам, что можно сохранить здоровье, если проследить за характером питания и позаботиться о своем организме? На этом уроке вы узнаете, что качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.

В большинстве семей есть люди с болезнями, обусловленными неправильным питанием. Это не значит, что если вы едите какой-нибудь продукт в больших количествах, вы обязательно заболеете. Однако многие болезни в определенной мере обусловлены характером принимаемой пищи.

Багаутдинова А. Р.:

- Белки представляют основу структурных элементов и тканей. Человеческому организму в среднем требуется 1,1 – 1,3 г. на 1 кг. веса. Белковое голодание довольно быстро приводит к тяжелому расстройству организма. Особенно чувствителен к недостатку белка растущий детский организм. Белковая недостаточность приводит к задержке, а затем к полному прекращению роста, вялости, похуданию, тяжелым отекам, поносу, воспалению кожных покровов, малокровию. Тяжелым расстройствам печени и поджелудочной железы, понижению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, нередок и смертельный исход. Нарисованная картина характерна для заболевания квашиоркор, получившего широкое распространение среди детей на Африканском континенте, а также в некоторых странах Азии и Америки.

Филатова Н. С.:

- В природных жирах и во многих пищевых продуктах содержится определенное количество сложных циклических жироподобных углеводородов – стеринов. Наиболее важный из них – холестерин. Он является составной частью клеточных оболочек большинства клеток здорового организма. В организме он используется для образования ряда активных веществ: половых гормонов, гормонов надпочечников, желчных кислот; особенно много холестерина – свыше 2-х% - в тканях головного мозга. У здорового человека количество холестерина, поступающего в организм и синтезирующегося, и холестерина, распадающегося и удаляющегося из организма, уравновешено. В пожилом возрасте обмен холестерина замедляется, содержание его в крови повышается, в результате чего он откладывается на внутренней оболочке кровеносных сосудов. Резкое ухудшение состояния сосудов является главным признаком атеросклероза.

Дзиковская О. П.:

- Углеводы в организме являются энергетическим материалом. Это обусловлено быстротой их распада и окисления, а также тем, что они быстро извлекаются из депо и могут быть использованы в тех случаях, когда организм нуждается в дополнительных и стремительно нарастающих затратах энергии: при эмоциональном возбуждении, тяжелых мышечных судорогах, в условиях, вызывающих резкое падение температуры тела. Глюкоза, поступающая в кровь из кишечника, транспортируется затем в печень, где из нее синтезируется гликоген резервный углевод. Гликоген откладывается в печени и мышцах. Его количество у взрослого человека составляет 150-200 г. Недостаточное выделение поджелудочной железой гормона инсулина вызывает тяжелую болезнь – диабет. Организм теряет способность усваивать сахар, он накапливается в крови и выводится с мочой. У диабетиков нарушается обмен жиров и белков.

Антипова О. В.:

- Энергия в организме освобождается в результате непрерывно текущих процессов биологического окисления углеводов, жиров и в меньшей степени белков. Не только для работы, но даже при относительном покое во время сна и отдыха необходим непрерывный приток энергии для поддержания основных физиологических функций организма: биения сердца, дыхания, поддержания постоянной температуры тела. Диетология – наука о том, как организм усваивает пищу, которую мы едим. И хотя это очень сложная наука, несколько простых советов помогут выработать здоровые привычки питания.

Бобкова Е. П.:

- Питание должно быть адекватным, сбалансированным, экологически чистым и разнообразным. Только такое питание является синонимом понятия « здоровье». Те же, кто живет минутным успехом и пренебрегает данными законами, к вопросам питания относятся по меньшей мере несерьезно. Например, люди большого спорта, звезды подиумов и т. д. запредельно используют так называемые резервы здоровья. Между тем любой организм вплоть до периода увядания должен развиваться, и это развитие обеспечивается питанием. Адекватность питания – это значит соответствие. Поскольку здоровье человека на 20% зависит от генетики, питание должно быть адекватным генетике.

! В странах Африки и Азии, где молочное животноводство не было распространено, многие люди и сегодня не способны усваивать молочный сахар. Некоторые люди не могут усваивать глютен – белок пшеницы. Белый хлеб вызывает у них заболевание, называемое глютеновой энтеропатией. Его частота в разных регионах Европы, Азии и Африки обратно пропорциональна срокам давности возделывания пшеницы в качестве сельскохозяйственной культуры. У многих эскимосов Гренландии отсутствуют ферменты для усвоения растительных сахаров, ведь до недавнего времени рацион гренландцев состоял исключительно из мяса и рыбы.

В России сегодня 60% всех потребляемых у нас продуктов являются именно чужеродными, не соответствующими национальным традициям, а значит – и генетике.

Багаутдинова А. Р.:

- Часто в наших магазинах можно увидеть продукцию, которая не отвечает международным стандартам качества: она может содержать патогенную микрофлору, а также специфические наполнители и всевозможные добавки, вредные для здоровья. Кроме того, поставщиков далеко не всегда заботят сроки хранения этих продуктов. Как же в такой ситуации обезопасить себя? Обязательно ознакомьтесь с тем, что написано на упаковке. Обратите внимание на букву Е с индексом, означающую виды пищевых добавок: эмульгаторы, пищевые красители, вкусовые и ароматизирующие вещества. Каждый индекс несет информацию о характере воздействия входящего в продукт ингредиента на организм человека. Покупатель должен решать сам, приобретать ему данный продукт или нет.

Бобкова Е. П.: